La fleur de sel
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ディナー

価格は全て税抜き表示となっております。

※メニューは仕入れ等の関係で予告なく変更する場合がございます。詳しくはお電話でお問い合わせください


冷たい前菜
・Assiette de charcuteries シャルキュトリープレート
(パルマハム・リエット・田舎風テリーヌ)
・Salade auvergnate aux trois fromages 3種のチーズのオーヴェルニュ風サラダ
※オーヴェルニュ地方はシェフの出身地です
・Cocktail de pamplemousse aux fruits de mer 帆立貝・海老とグレープフルーツの冷菜 カクテルソース
・Soupe froide du jour 本日の冷製スープ (冷製 又は 温製) 
・Quenelle de st jacque gratine au champagne 帆立貝のクネルのオーブン焼き シャンパンソース
'※帆立貝のクネル・・・ミンチ状にした帆立貝をふわふわに調理したもの。
・6 petits escargots tout chauds! エスカルゴ バターガーリック
・Feuillete de chevreuil confiture de framboise 鹿肉のパイ包み焼き 自家製フランボワーズジャム添え ※焼き上がりに25分かかります
価格は全て税抜き表示となっております。

温かい前菜
・Quenelle de st jacque gratine au champagne 帆立貝のクネルのオーブン焼き シャンパンソース
'※帆立貝のクネル・・・ミンチ状にした帆立貝をふわふわに調理したもの。
・6 petits escargots tout chauds! エスカルゴ バターガーリック
・Feuillete de chevreuil confiture de framboise 鹿肉のパイ包み焼き 自家製フランボワーズジャム添え ※焼き上がりに25分かかります
価格は全て税抜き表示となっております。

お魚料理
・La peche du jour 本日の鮮魚料理
価格は全て税抜き表示となっております。

お肉料理
・Joue de boeuf marinee au vin rouge sauce au fromage bleu 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ブルーチーズソース
・Collier d'agneau a la cr?me de cumin et fenouil 骨付きラム肉の煮込み クミンクリーム&フェンネル風味
・ Saucisse "Maison", fricassee de choux a l'huile de truffe blanche 自家製”豚肉のソーセージ 白トリュフ風味のキャベツのフリカッセ添え
・Carre de veau sauce forestiere aux cepes (+\850) 骨付き仔牛肉のロースト ポルチーニ茸&数種のきのこのソース(+\850)
・Brochette de boeuf grillee a la mousse de fromage aux fine herbes

牛肉のブロシェット ガーリック&ハーブ風味のチーズムース添え

価格は全て税抜き表示となっております。

デザート
・Tarte du jour 本日のタルト
・Bavarois au cassis カシス ババロア  ※アルコール少しあり
・Creme caramel クレームキャラメル
・Gateau au chocolat ガトーショコラ
・Delice au sucre noir d'okinawa 沖縄産黒糖アイスクリームとバナナロースト  ※アルコール少しあり
・Omelette norvegiene rhum raisin オムレツノーヴェジエンヌ ラムレーズンアイスクリーム  ※アルコールあり
(ラムレーズンアイスをメレンゲでカバー。上からアルコールでフランベします。)
・Delice poire,chocolat ラ・フランス(洋ナシ)シャーベットとチョコレートケーキのパフェ
・Parfait a la vanille sauce aux coulis de fruits rouges バニラパフェ ミックスベリーソース
・Le grand dessert (+\900) デザートの盛り合わせ (+\900)
または
・Assiette de fromages (+\500) チーズの盛り合わせ (+\500)
価格は全て税抜き表示となっております。
 

 
フランス料理 レストラン『ラ・フルール・ド・セル』
東村山市栄町2-5-9
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